: אצה למינרית בשימוש במיוחד בבישול יפני כתיבול בציר מרק.
מהו השם באנגלית של kombu?
Konbu (מיפנית: 昆布, רומניזציה: konbu) היא אצה אכילה בעיקר ממשפחת Laminariaceae ונאכלת באופן נרחב במזרח אסיה. אפשר להתייחס לזה גם כ-dasima (בקוריאנית: 다시마) או haidai (סינית פשוטה: 海带; סינית מסורתית: 海帶; פיניין: Hǎidài).
מהו תחליף לקומבו?
אם אינכם מוצאים קומבו, תוכלו להכין מלאי של דאשי עם רק קאטסואובושי (טונה מיובשת) ופטריות שיטאקי. הטעם לא יהיה בדיוק אותו הדבר, אבל הוא עדיין מהווה בסיס דאשי טוב.
האם קומבו זהה לנורי?
כשאתם חושבים על קומבו ונורי, אתם בוודאי חושבים על ירקות שמשתלבים ללא רבב עם לחמניות הסושי שלכם, עם זאת, יש כמה הבדלים עיקריים בין שני אלה, למרות ששניהם נחשבים לירקות ים. אז מה ההבדל ביניהם? מבחינה טכנית, kombu הוא אצות, בעוד נורי הוא אצות ים.
למה קומבו אסור באוסטרליה?
ככל הנראה אוסטרליה אסרה על ייבוא של אצות עם רמות יוד גבוהות מ-1000 מ"ג לק"ג מאז אוקטובר 2010. זה בא בעקבות מקרים שבהם התגלו רמות גבוהות של יוד ב- מותג מסוים של חלב סויה. … יוד חשוב במיוחד לתינוק שטרם נולד.
