תפריט טעימות הוא אוסף של מספר מנות במנות קטנות, המוגשות על ידי מסעדה כארוחה בודדת. השם הצרפתי לתפריט טעימות הוא תפריט טעימה. חלק מהמסעדות והשפים מתמחים בתפריטי טעימות, בעוד שבמקרים אחרים מדובר בתפריט מיוחד או בתפריט.
למה זה נקרא תפריט טעימות?
המחטת התפריט, כפי שהיא נודעה בצרפת בשנות ה-70, הייתה דרך עבור השפים הצרפתים המצליחים של תנועת ה- Nouvelle cuisine (ללא ספק הראשון אבותיהם של שפים כמו נילסון) להכתיב את חווית האכילה והשתייה לסועדים שלהם על ידי הגשתם לא שלוש מנות גדולות, אלא עשר או יותר …
מה מורכב תפריט טעימות?
תפריט טעימות, או תפריט טעימה, מורכב מ-מספר מנות בגודל נגיסה המוגשות לאורחים כארוחה בודדת. הם נוצרו בהשראת המונח הצרפתי degustation, המוגדר כטעימה קפדנית של מאכלים שונים תוך התמקדות בחושים ובאומנות הקולינרית.
האם תפריט טעימות הוא ארוחה מלאה?
תפריט טעימות הוא אופציה של מנות קטנות של מספר מנות שונות אשר מסותפות לארוחה מלאה. בדרך כלל תפריט טעימות הוא בחירת השף. לפעמים יש אפשרות להתאים יין למנות המוגשות. תפריט טעימות הוא דרך מצוינת לנסות כמה מנות במפגש אחד.
למה תפריטי טעימות פופולריים?
עבור שפים, תפריטי טעימות יכולים להיות הזדמנות להיות יצירתי עםמנות שונות ולהראות את כישוריהם. … "הפילוסופיה שלו תמיד הייתה, להכין מנה קטנה שהיא ביס וחצי, טעימה ממה שמציעים, מספיק כדי לקבל אותה באמת, אבל לא עד כדי כך שאי אפשר ללכת לביס הבא."
