מזונות מתכלים הם כאלה שעלולים להתקלקל, להתקלקל או להפוך לא בטוחים לצריכה אם לא נשמר בקירור בטמפרטורה של 40°F או מתחת, או קפוא ב-0°F או מתחת. דוגמאות למזונות שיש לשמור בקירור ליתר ביטחון כוללות בשר, עוף, דגים, מוצרי חלב וכל השאריות המבושלות.
איזה רכיב של המוצר מתכלה?
7.1 מבוא. למזונות מתכלים, כגון פירות וירקות, מוצרי חלב, דגים ומוצרי בשר, יש חיי מדף מוגבלים לאחר הקציר או הייצור. העיכוב לפני שהם הופכים בלתי ניתנים לשיווק או בלתי אכילים תלוי במוצר המזון עצמו ובמספר גורמים סביבתיים.
מהן 3 דוגמאות למוצרים מתכלים?
משמעות של מזון מתכלה
דוגמאות למזונות מתכלים הם: בשר, עופות, דגים, ירקות ופירות חיים. חלק מהחיידקים עלולים לגרום למזון להתקלקל ולפתח ריחות, טעמים ומרקמים לא נעימים.
האם כל המוצרים מתכלים?
21.1. 1. הקדמה. כל המזונות הם כמעט מוצרים מתכלים, רגישים לזיהום מיקרוביאלי. נכון לעכשיו, אחד המאמצים הגדולים ביותר של התעשייה הוא לפתח מערכות אריזה חדשות כדי להבטיח מסחור של מוצרים לשיפור הבטיחות, שמירה על האיכות והארכת חיי המדף.
איך אתה מטפל בסחורות מתכלות?
הנה ארבעה טיפים מצוינים לטיפול במזון מתכלה:
- השתמש באיכות הטובה ביותרמזון. ראשית, עליך לוודא שאתה רוכש מזון ומרכיבים איכותיים. …
- עקוב אחר הוראות האחסון. …
- שמור על ניקיון המטבח ואיזור ייצור המזון. …
- תמיד לשטוף ידיים.
