מזונות מתכלים הם אלה שעשויים להתקלקל, להתקלקל או להפוך לא בטוחים לצריכה אם לא נשמרים בקירור ב-40 מעלות צלזיוס או מתחת, או קפואים ב-0 מעלות צלזיוס ומטה. דוגמאות למזונות שיש לשמור בקירור ליתר ביטחון כוללות בשר, עוף, דגים, מוצרי חלב וכל השאריות המבושלות.
מהם מוצרים שאינם מתכלים?
למזונות שאינם מתכלים, כמו שימורים ופירות יבשים, יש חיי מדף ארוכים ואינם דורשים קירור כדי למנוע מהם להתקלקל. במקום זאת, ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, כגון במזווה או בארון (1).
האם כל האוכל מתכלה?
בשר, דגים, עופות ומוצרי חלב הם כולם מזונות מתכלים. בנוסף, מזונות מתכלים לאחר בישולם וחייבים להיות בקירור. כמו כן, זכרו שמזונות מתכלים שונים יתקלקלו בקצבים שונים, חלקם מהירים יותר וחלקם איטיים יותר. לכן, עליך לחקור את כל הפריטים בנפרד כאשר אתה קונה אותם.
האם ביצה מתכלה או בלתי מתכלה?
מזונות מבושלים (שאריות) הם מתכלים. מזונות מתכלים אחרים הם בשר, עוף, דגים, חלב, ביצים ופירות וירקות חיים רבים. מתכלה למחצה: לוקח יותר זמן להתקלקל ואולי יזדקק לקירור מיידי ואולי לא. מזונות מתכלים למחצה כוללים בצל ותפוחי אדמה.
מדוע בשר נחשב למאכל מתכלה?
מזונות מתכלים הם פריטים שאינם בטוחים לאכילה אלא אם כן הם נשמרים בקירור ב-40°F או מתחת, או קפואים ב-0°F או מתחת. גידול חיידקים מתרחש במהירות במזונות כמו בשר, עוף, פירות ים ומוצרי חלב כאשר הם לא מאוחסנים כראוי. שאריות מבושלות נחשבות גם למאכלים מתכלים.
