תהליך של טיגון מאכלים בשמן עמוק נאמר שהתרחש באלף החמישי לפני הספירה. המצרים שהמציאו את הטיגון בשמן במהלך תקופה זו לא ידעו איך זה ישנה את התעשייה הקולינרית. עוגות מטוגנות היו אחד המאכלים הראשונים שטוגנו (תחשבו על סופגניות). תרבויות אחרות החלו ללכת בעקבותיה.
מי המציא עוף בטיגון עמוק?
למעשה זה היה הסקוטי שהיו הראשונים לטיגון עוף בשמן עמוק (שאר העולם בדרך כלל אפו או הרתיח אותו), והם הביאו את המנה עם אותם לאמריקה.
מי המציא את המטוגן?
המסורת הנפוצה טוענת שהדג המקורי נולד ב-נאמור בבלגיה הצרפתית, שם המקומיים אהבו במיוחד דגים מטוגנים. כאשר נהר ה-Meuse קפא במהלך חורף קר אחד בשנת 1680, אנשים לכאורה טיגנו תפוחי אדמה במקום הדגים הקטנים שהם רגילים אליהם, והטיגון נולד.
האם טיגון בשמן עמוק באמת כזה גרוע?
מזונות מטוגנים עשירים בשומן, קלוריות ולעיתים קרובות מלח. כמה מחקרים, כולל אחד שפורסם ב-2014, קשרו מזון מטוגן לבעיות בריאות חמורות כמו סוכרת מסוג 2 ומחלות לב.
מהו השמן לטיגון עמוק הבריא ביותר?
שמן זית הוא אחד מהשומנים הבריאים ביותר. הוא עמיד בפני חום מכיוון שכמו שומנים מהחי, הוא עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות. לאלה יש רק קשר כפול אחד, מה שהופך אותם ליציבים יחסית. במחקר אחד, חוקרים השתמשו בשמן זיתבטיגון עמוק יותר מ-24 שעות לפני שהוא התחמצן יתר על המידה (10).
