שמן צמחי הוא השמן הטוב ביותר לטיגון עמוק. שמן קנולה ושמן בוטנים הם אפשרויות פופולריות אחרות. בעוד ששמן צמחי, שמן קנולה ושמן בוטנים הם השמנים הפופולריים ביותר לטיגון בשמן עמוק, ישנן מספר אפשרויות שמן אחרות שתוכלו לבחור: שמן זרעי ענבים.
מהו השמן הבריא ביותר לטיגון?
שמנים המכילים רמות נמוכות יותר של חומצה לינולאית, כמו שמן זית וקנולה, טובים יותר לטיגון. שמנים רב בלתי רוויים, כגון תירס, חמניות וחריע, הם הטובים ביותר לשימוש ברטבים ולא לבישול איתם.
באיזה שמן מסעדות משתמשות לטיגון בשמן עמוק?
רוב הטיגונים העמוקים פועלים בטמפרטורה שבין 350 ל-400 מעלות פרנהייט, מה שהופך את שמן קנולה לבחירה יציבה ביותר. יתר על כן, שמן קנולה נוטה להיות אחד מהשמנים הזולים ביותר בשוק, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית עבור מסעדות הדורשות כמויות גדולות של שמן והחלפות שמן תכופות.
האם שמן צמחי טוב לטיגון בשמן עמוק?
למרות שזה כולל את כל הזנים הטכניים של שמנים צמחיים (שמן חמניות, שמן זית ושמן קנולה, למשל, כולם יכולים לשמש בבישול בטיגון עמוק), שמן צמחי פשוטהוא שמן נהדר לטיגון עמוק של כמעט כל דבר.
מהו השמן הצמחי הטוב ביותר לטיגון בשמן עמוק?
למה שמן צמחי, שמן בוטנים ושמן קנולה הם הטובים ביותר לטיגון עמוק. שמן צמחי, שמן בוטנים וקנולהשמן אידיאלי לשימוש במטגנים עמוקים בגלל נקודות העשן הגבוהות שלו.
