הטמפרטורה חשובה מאוד. תצטרך מדחום לטיגון עמוק או ממתקים. הגבירו את החום לאט עד שהשמן בין 350 ל-375 מעלות F - נמוך מדי ותקבל אוכל שמנוני, גבוה מדי והוא ישרף.
כמה זמן לוקח לטגן דגים ב-350 מעלות?
כמה זמן לוקח לטגן דגים בשמן עמוק ב-350? מטגנים במשך בערך 2 דקות ב-350-375 מעלות.
כמה זמן לוקח לטגן דגים עמוק בבית?
מחממים שמן בטיגון עמוק ל-375 מעלות. מוסיפים את הפילטים לשמן ומטגנים בקבוצות עמוקות במשך בערך 2-3 דקות עד להזהבה ובישול מלא (הטמפרטורה הפנימית הגיעה ל-145 מעלות). מסננים על נייר סופג. מגישים עם רוטב טרטר.
איך יודעים אם דג מטוגן בשמן עמוק?
הדרך הטובה ביותר לדעת אם הדג שלך מוכן היא על ידי לבדוק אותו עם מזלג בזווית, בנקודה העבה ביותר, ולפתול בעדינות. הדג יתקלף בקלות כשיסתיים והוא יאבד את המראה השקוף או הגולמי שלו. כלל אצבע טוב הוא לבשל את הדג לטמפרטורה פנימית של 140-145 מעלות.
למה הדג המטוגן שלי לא קריספי?
הטריק כדי לעשות את זה נכון הוא עקביות הבלילה. … אם בלילת הדג שלך לא פריכה מספיק בעת הבישול, נסה לדלל את הבלילה עם קצת יותר נוזלים. גם חימום מוקדם של השמן לטמפרטורה המתאימה חשוב מאוד או שהדג יספוג יותר מדי מהשמןבזמן הבישול.
