חלב עיזים, קודם כל, מקבל את הטעם שלו מהנוכחות של חומצות שומן קצרות ובינוניות. אלו חומצות שומן שנותנות לחלב את הטעם המיוחד שלו. זה הטעם העשבוני, העיזי והאדמתי שאתה מקבל בעיקר כשאתה אוכל גבינת עיזים. זה שונה מאוד מחלב פרה.
למה חלב העיזים שלי טעים?
הנטייה לטעם חזק או עיזי היא תוצאה של אופן הטיפול בו. בחלב עיזים יש כמות גבוהה של חומצה לקטית, וחומצה לקטית זו יכולה להתרבות במהירות בטמפרטורות חמות במהלך 3-4 ימים.
האם טעם של חלב עיזים זהה לחלב פרה?
רבים אומרים שהטעם של חלב עיזים מתוק מעט יותר מזה של חלב פרה. עם זאת, חלב עיזים בייצור המוני הנמכר ברוב החנויות יכול להיות בעל טעם "עז" בשל שיטות שונות של עיבוד, אריזה ופסטור. (ראה טיפים ופתרון בעיות לחלב עיזים בעל טעם טוב יותר.)
האם חלב עיזים טוב בטעם?
טיפול נכון, חלב עיזים טרי טעים. זה מאוד דומה לחלב פרה מלא. רוב האנשים אפילו לא יכולים להבחין בהבדל.
האם טעם שונה של חלב עיזים?
לעתים קרובות שואלים אותנו, "איך טעם חלב עיזים" ו"האם חלב עיזים שונה בטעם חלב פרה"? ובכן, אנחנו שמחים ששאלת! בעוד ש-חלב עיזים שונה מעט מחלב פרה, הוא חלק ורענן, מושלם לטעם צעירניצנים.
