2024 מְחַבֵּר: Elizabeth Oswald | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 00:06
Choux pastry, או pâte à choux, הוא בצק מאפה קל המכיל רק חמאה, מים, קמח וביצים. תכולת הלחות הגבוהה של הבצק גורמת לו לייצר אדים בעת הבישול, אשר תופחים את המאפה.
מהם 2 סוגי מאפה choux?
Profiteroles, קרוקומבושים, אקלרים, קרולרים צרפתיים, בייגנטים, עוגת סנט אונורה, פריז-ברסט, קווינל, ניוקי פריזאי, כופתאות, גוגרות, צ'וקטים, קראקלנים וצ'ורוס.
מהם סוגי המילוי המשמשים במאפה choux?
בצרפת, אקלרים מיוצרים על ידי אפיית ה-choux המלבנית עד שהוא פריך וחלול ולאחר מכן מילויו ב-קרם מאפה בטעם קפה או שוקולד. מילויים אהובים נוספים הם רפרפת או קצפת טרייה, רפרפת בטעם רום (האהוב עליי), מחית שקדים או ערמונים או מילוי פירות.
מה ייחודי במאפים שנעשו עם מאפה choux?
מאפה Choux ייחודי בכך שהמרקם שלו כמעט בין בצק לבלילה ו-העובדה שהוא מבושל על הכיריים לפני הכנתו הסופית.
מהם שלבי הייצור להכנה ואפייה של מוצרי בצק שוקס?
אפה את הצ'וקס ב-176°C (350°F) למשך 10 דקות בתנור הסעה עם פתח האוורור סגור ולאחר מכן ב-163°C (325°F) למשך 15-20 דקות עם האוורור פתוח. המוצר האפוי חייב להיות בעל פנים חום היטב עם מרכז יבש.
מוּמלָץ:
לפי דרישה או לפי דרישה?
"לפי דרישה" אינו מקוף כאשר פירושו "לפי דרישה" או "לפי דרישה". דוגמה לכך היא "הכלב די טוב בלשבת לפי דרישה." כלל אצבע טוב לשאלה אם "על פי דרישה" משתמש במקף הוא אם אתה יכול להחליף "פקודה"
מאיפה מאפה choux?
Pantanelli, השף הראשי של קתרין דה מדיצ'י מפירנצה, המציא את מאפה השוקולד לאחר שעבר ל-France בשנת 1540. המאפה הזה שנקרא על שמו היה, בעצם, משחה מיובשת חמה איתם הכין שערים ומאפים שהתפשטו ברחבי צרפת. מי יצר מאפה choux? יצירתו מיוחסת ל-Antonin Carême, שכן Carême אחראי על יצירות מאפה אקסטרווגנטיות רבות במהלך המאה ה-19, וידוע שהוא עבד עם מאפי choux (Dumas 205- 206).
איך נקרא מאפה שטרודל?
שטרודל תפוחים (בגרמנית: Apfelstrudel; בצ'כית: štrúdl; ביידיש: שטרודל) הוא שטרודל וינאי מסורתי, מאפה פופולרי באוסטריה, בוואריה, צ'כיה, צפון איטליה ו במדינות רבות אחרות באירופה שהשתייכו פעם לאימפריה האוסטרו-הונגרית (1867–1918). מאיזה מאפה עשוי שטרודל?
לפי תוצר של אמינציה רדוקטיבית?
התגובה בין אמין לפורמלדהיד ואחריה אמינציה רדוקטיבית יכולה לייצר אמין מתילט באופן סלקטיבי. אמין שלישוני הוא בדרך כלל תוצר התגובה אם משתמשים בעודף פורמלדהיד. מנגנון הסינתזה זהה לאמור לעיל. איזה סוג של מוצר היית מצפה לקבל מהאמינציה הרדוקטיבית של אלדהיד באמצעות NH3 ?
לפי חוק לפי הערבול?
Per stirpes הוא מונח משפטי הקובע שאם מוטב יעבור את המוריש-האדם שערך את הצוואה, חלקו של המוטב בירושה עובר ליורשי המוטב הזה. האם כל ערבול כולל בחוקים? Per stirpes מסתכל אך ורק בילדים: הבן שלך, אחר כך הילדים של בנך, ואז הנכדים שלך מהבן שלך.
