קניש הוא מאפה יהודי מסורתי. בצק עטוף מסביב למילוי מלוח וזה פשוט נפלא. בצק המאפה ייראה מוזר וגבשושי בהתחלה, אך לאחר מנוחה הוא מתחבר לבצק משיי, נמתח וקל לרידוד. אין לקרר או להקפיא את הבצק.
איך מאחסנים קניש?
Knishes ניתן לשמור ב-במקרר עד 5 ימים ובמקפיא עד 3 חודשים. אין לחמם קנישים קפואים במיקרוגל!!
כמה זמן נמשך הקניש במקרר?
ניתן לשמור את הקנישים במקרר למשך 7-10 ימים אם משאירים אותם בשקית אטומה בוואקום.
האם ניתן להקפיא קניש?
חותכים לאורך קווים מחורצים ומניחים חתיכות קש על מגש להגשה מיד. כדי להקפיא קנישים מבושלים, מצננים ועוטפים היטב. להגשה, הפשרה מלאה של קנישים קפואים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים במעט שמן ומפזרים מלח אם רוצים.
מה יש בצד החיצוני של קניש?
זו חתיכת בצק רכה ומרופדת כרית, מלאה עד אפס מקום ב-פירה מתובל. כל חלק מגולגל באופן מסורתי לכדור עגול ואפוי, אם כי ניתן ליצור מהם ריבועים ולטגן בשמן עמוק למראה חיצוני פריך.
