כמה בעלי חיים חקלאיים, בעיקר כבש (כבש), עיזים מבוגרות ותרנגולות גינאה יכולים גם להיתפס כמיים. עם זאת, במהלך עשרות השנים, שמעתי כמעט כל דבר שנקרא משחקי, אפילו ארנב ושליו, שלדעתי הם העדינים מכל הבשרים.
מאיפה מגיע הטעם המשחקי?
הסיבה המרכזית מאחורי הטעם הייחודי שלו היא גדוד הדיאטה שהחיות עוקבות אחריו. רוב בעלי החיים הללו נוטים לצרוך עשב בר ומזון בר. זה גורם לבשר ולשרירים שלהם טעם שונה ממה שהורגלנו אליו.
מהו בשר משחקי?
: בעל הטעם או הריח של בשר מחיות בר, במיוחד כאשר הוא מקולקל מעט. הבשר היה בעל טעם גועלי. עוד מ-Merriam-Webster על gamy.
מה זה אומר כשאתה אומר שמשהו טעים משחקי?
משהו עשוי טעם לא מוכר, בעל מרקם ייחודי, או טעם רזה או עשיר יותר ממה שהורגלנו אליו, אז אנחנו קוראים לזה משחקי.
איך אתה נהיה משחקי?
המפתח להשגת בשרי ציד בעלי טעם נהדר הוא להסיר את החיה ולקרר אותה במהירות האפשרית. ככל שהחיה נשארת זמן רב יותר בשטח, לילה למשל בגלל זריקה לא טובה, כך הטעם יהיה גרוע יותר. אנזימים מתחילים להתפרק בתוך החיה די מהר.
