אם שקית השעורה שלך לא מפרטתאו פנינה (רובם כן, אבל יש כמה מותגים כמו גויה שאומרים רק "שעורה"), דרך אחרת יכול לדעת זה על ידי הסתכלות על זמן הבישול המצוין על האריזה. ה-Kitchn חולק ששעורה קלופה עם שכבת הסובין השלמה שלה לוקח יותר זמן לבשל - קרוב לשעה.
איך יודעים אם השעורה מגולפת או קלופה?
שעורה קלופה, נחשבת לדגן מלא, הוסרה בדיוק את הקליפה החיצונית הבלתי ניתנת לעיכול. צבעו כהה יותר ויש לו מעט ברק. שעורה עם פנינה, הנקראת גם גריסי פנינה, אינה דגן מלא ואינה מזינה באותה מידה. הוא איבד את הקליפה החיצונית ואת שכבת הסובין שלו, והוא עבר ליטוש.
האם שעורה גויה היא דגן מלא?
שעורה גויה היא דגנים מלאים מזין עם מרקם לעיס וטעם אגוזי.
האם יש לקלף שעורה?
לרוב השעורה יש קליפה קשה בלתי ניתנת לעיכול המקיפה היטב את הגרעין. יש להסיר את ה-הגוף הזה לפני האכילה. השיטה המהירה ביותר לחסל את גוף הספינה היא לגרד (פנינה), מה שמסיר גם את רוב הסובין החיצוני.
איך קוראים לשעורה מקולפת?
שעורה קלופה, הידועה גם בשם גריס שעורה, היא צורת הדגן המלא של שעורה, כשרק הקליפה החיצונית הוסר. לעיסה ועשיר בסיבים, זה הסוג הבריא ביותר של שעורה. עם זאת, הבישול לוקח יותר זמן מאשר גריסי פנינה, כשעה או יותר.
