רוב קמח התירס המסחרי עשוי מתירס צהוב או לבן ונטחן באמצעות גלילי פלדה, מה שמקנה לו מרקם אחיד. הוא גם מנוזל, כלומר הנבט המזין והשומני והסובין מוסרים בעיבוד. זה הופך את המדף ליציב.
האם זה בסדר להשתמש בקמח תירס שפג תוקפו?
למרות שזה לא מבחן מושלם, החושים שלך הם בדרך כלל הכלים המהימנים ביותר כדי לדעת אם קמח התירס שלך פג תוקף והתקלקל. קמח תירס יבש נמשך כשנה, הריח ישתנה כשהיא מתחילה להתקלקל. אל תאכלו אותו אם הוא מפתח ריח או טעם שונה מהרגיל.
האם קמח תירס מנומל הוא דגן מלא?
(זכור, קמח תירס או קמח תירס נטולי נבט או קמח תירס אינו דגנים מלאים, ורוב, אם לא כל הנבט והסובין שלו הוסרו במהלך העיבוד!)
האם קמח תירס הוא מקור טוב לסיבים?
קמח תירס מלא הוא מקור נהדר לסיבים: בהתאם למותג, הוא יכול להכיל עד 5 גרם למנה של 1/4 כוס. אבל אפילו קמח תירס רגיל מציע מנה בריאה, עם כ-2 גרם ב-1/4 כוס.
מה מועשר מנוזל?
Enriched פירושו ש-נוטריינטים שאבדו במהלך העיבוד נוספו חזרה למוצר.
