בייקון יכול להגיע מ-בטן של חזיר, מאחור או מהצדדים - בעצם מכל מקום שיש בו תכולת שומן גבוהה במיוחד. בממלכה המאוחדת, בייקון גב נפוץ ביותר, אבל האמריקאים מכירים יותר את בייקון "מפוספס", הידוע גם בשם בייקון בצד, שנחתך מבטן חזיר.
מאיזה חלק מהחזיר עשוי בייקון?
בייקון הוא בשר מרפא מבטן החזיר. גם צלעות ספייר מגיעות מהצד. אלה אינם בשרניים כמו הצלעות האחוריות ודורשות בישול ארוך ורטוב על אש נמוכה. נתח חזיר נפוץ נוסף מגיע מהרגל - בשר חזיר.
האם בייקון עשוי מכלב?
בייקון מגיע מחזירים. לאחר קצירת החיה, הפגר מפורק למספר חלקים שונים. אחד מאותם חלקים כולל את החלציים, הצלעות והבטן.
מי המציא את הבייקון?
מי המציא את הבייקון? אף אדם אחד לא המציא את הבייקון, אבל הרישומים הראשונים של בשר חזיר מרפא מקורם בסין העתיקה. המילה "בייקון" שימשה החל מהמאה ה-17 כדי להתייחס לכל סוג של בטן חזיר מלוחה ומעושנת. ההתחלה של המילה באה ממילים ישנות יותר בצרפתית ובגרמנית שמשמעותן גב של חזיר.
האם לפרות יש בייקון?
כדי להבין מה זה בייקון בקר, זה עוזר לזכור מהו בייקון רגיל: פלטה של בטן חזיר שנרפאה ומעושנת ולאחר מכן פרוסה דק. למרבה המזל, לפרות יש גם בטן, ושם אנחנו משיגים בייקון בקר.
