שמן שומשום קלוי עשוי משומשום קלוי. זה עבה יותר בעקביות, צבע כהה יותר, ויש לו טעם בולט יותר. לשמן שומשום קלוי נקודת עשן נמוכה יותר משמן שומשום בהיר ואינו מתאים לטיגון עמוק, אך ניתן להשתמש בו לטיגון מוקפץ ויישומים גולמיים כגון רטבים לסלט.
האם אפשר להשתמש בשמן שומשום במקום שמן שומשום קלוי?
עם זאת,
טבחים ביתיים צריכים לשים לב שהם אינם ניתנים להחלפה. שמן שומשום רגיל, לא קלוי (לעיתים קרובות מתויג בפשטות "שמן שומשום") עשוי משומשום גולמי ודחוס. יש לו נקודת עשן גבוהה יחסית (410 מעלות), אז אתה יכול להשתמש בו כמו שמנים ניטרליים אחרים, כגון קנולה או זרעי ענבים.
במה אפשר להשתמש במקום שמן שומשום קלוי?
שמן שומשום קלוי עשוי משומשום קלוי. צבעו כהה ובעל טעם שומשום חזק. הוא משמש יותר כשמן גימור לטעם מנות ורטבים.
תחליף שמן השומשום הטוב ביותר
- שמן זרעי ענבים אורגני, שמן קנולה או שמן חמניות (לשמן שומשום רגיל) …
- שמן זית (לשמן שומשום רגיל).
איך מכינים שמן שומשום קלוי?
מוציאים את השומשום מהתנור ומניחים להם להתקרר. הוסף ¼ כוס שומשום קלוי וכוס שמן חמניות למחבת. מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים בעדינות כשתי דקות. אם מתכננים לבשל עם שמנים אלה, ודא שהכלהמרכיבים שבהם נעשה שימוש הם באיכות מזון ובטוחים לצריכה.
האם יש הבדל בין שמן שומשום רגיל לקלוי?
תהליך הקלייה בונה טעם בשמן השומשום. … אבל הטעם המוסף הזה הופך שמן שומשום קלוי לטוב יותר לסיום מאשר לבישול. יש לו נקודת עשן נמוכה יותר משמן שומשום רגיל, שבו אנו משתמשים לטיגון או צלייה רדוד, בעיקר באותו אופן שבו היינו משתמשים בשמן ניטרלי כמו קנולה או זרעי ענבים.
