לבלילת העוגה צריכה להיות עקביות "יורדת"; זה נראה כאילו הבלילה נוטפת בצורה חלקה ואטית מכפית כשהיא מוטה.
מה קורה אם בלילת העוגה מימית מדי?
בלילה מימית מביאה לעוגות קלות ואווריריות - זה מניסיוני. אני אוהב בלילה מימית כי העוגות שלי לחות יותר בהשוואה לבלילה סמיכה. בלילות עוגה עבות מביאות לעוגה אוורירית בהירה יותר והבלילה המרקית הדקה תהיה דחוסה וכבדה. זה גם הניסיון שלי.
איך מתקנים תערובת עוגה מימית?
איך לתקן יותר מדי מים בתערובת עוגה
- גרפו מעט מהמים בעזרת כף לפני ערבוב. זה יעזור אם אתה מבין את הטעות לפני הערבוב. …
- טורפים ביצה נוספת לתוך הבלילה. הביצה תוסיף צמיגות לתערובת ותעזור לה לשמור על הצורה בזמן האפייה.
- מערבבים בקופסה אחת של תערובת פודינג יבשה.
האם אתה יכול להוסיף קמח לתערובת העוגה כדי להפוך אותה לסמיכה יותר?
בלילת עוגה דקה היא תוצאה של עודף נוזלים, ועלולה לגרום לעוגה מכווצת בעלת מרקם קשה. אם אתה שם לב שהבלילה שלך דלילה במקצת, קצף נוסף וקמח אמורים לעזור להסמיך אותה. … הוסף קמח לתערובת כף אחת בכל פעם.
מהי עקביות בלילת העוגה המושלמת?
העקביות המושלמת של בלילת עוגת פאונד היא עבה, בערך כמו בלילת פנקייק. זה בסדר אם זה קצתמגושם, אולי תראה גרגירי חמאה אבל הם יימסו כשהיא נאפה. ערבוב יתר של חמאה/בלילה של עוגת קילו עשויה לגרום לעוגה לחם אז ודאו שלא תמשיכו לערבב יותר מדי זמן.
