דוחן הוא דגן דגן ששייך למשפחת ה-Poaceae, הידוע בכינויו משפחת הדשא (1). זה נצרך באופן נרחב במדינות מתפתחות ברחבי אפריקה ואסיה. למרות שהוא עשוי להיראות כמו זרע, הפרופיל התזונתי של הדוחן דומה לזה של סורגום ודגנים אחרים (2).
מאיפה זרעי דוחן?
מאיפה הגיע הדוחן? מקורו של דוחן הפנינה או הזנב ב-הסוואנה האפריקאית וגודלו מאז התקופה הפרהיסטורית. הוא גדל בהרחבה באפריקה, אסיה, הודו והמזרח הקרוב כדגן מזון. הוא הוצג לארצות הברית במועד מוקדם, אך רק לעתים נדירות גדל עד 1875.
למה זרעי דוחן מועילים?
דוחן הוא עשיר בסיבים תזונתיים, גם מסיס וגם בלתי מסיס. הסיבים הבלתי מסיסים בדוחן ידועים כ"פרה-ביוטיים", מה שאומר שהוא תומך בחיידקים טובים במערכת העיכול שלך. סוג זה של סיבים חשוב גם להוספת כמות גדולה לצואה, מה שעוזר לשמור על סדירתם ומפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.
מהם 5 הדוחסים?
סוגים שונים של דוחן
- Finger Millet (Ragi) Finger Millet ידוע בכינויו Ragi. …
- דוחן זנב שועל (קאקום/קאנגני) …
- Sorghum Millet (Jowar) …
- Pearl Millet (Bajra) …
- דוחן כוסמת (קוטטו) …
- Amaranth Millet (ראג'ירה/רמדנה/צ'ולה) …
- דוחן הקטן (Moraiyo/Kutki/Shavan/Sama) …
- דוחן בארנה.
אילו יבולים ידועים כדוחן?
דוחן (דוחן גדול-סורגום, דוחן פנינה-בג'ארה, דוחן אצבע-ראג'י, דוחן זנב שועל, דוחן קטן, דוחן פרוסו, דוחן בארנה ודוחן קודו) הם עמידים גדל היטב באזורים יבשים כגידולים המוזנים בגשם, בתנאים שוליים של פוריות קרקע ולחות והם מניבים יציב.
