דוחן זמין עם פנינה או קלופה: בחרו ב-hulled, שהוא הזן האמיתי של הדגנים המלאים ("מגולף" עדיין שומר על סיבים בשפע, מכיוון שרק השכבה החיצונית מוסרת). מחוץ לגוף, זרעי דוחן נראים כמו חרוזים צהובים זעירים עם נקודות כהות בצד שבו היה מחובר גבעול הצמח.
האם צריך לקלף דוחן?
דוחן זמין בצורת פנינה (ללא קליפה) או קליפה. עם זאת, הוא מוכן כמזון רק לאחר קליפתו שכן לתבואה יש כיסוי טבעי קשה ובלתי ניתן לעיכול שמסירים אותו לפני שהוא יכול להיחשב מוכן למאכל אדם (בדומה לקינואה).
מה ההבדל בין דוחן שלם לדוחן קלוף?
דוחן בעל כריכה הסירה את הקליפה החיצונית הזו. זה קל יותר לעיכול בדרך זו, אבל אתה מאבד חלק מהתזונה והסיבים. לדגנים מלאים יש את הקליפה החיצונית הזו שלמה.
האם נוכל לאכול דוחן עם קליפה?
גרגרי דוחן קלופים או קלופים ידועים בתור אורז דוחן והם ניתנים לשימוש לבישול ולצריכה. ניתן להשתמש בדוחן עם גוף או קליפה כמזון לציפורים או לבעלי חיים.
האם אפשר לאכול דוחן קלוף נא?
את הדוחן הזה אפשר לאכול לא מבושל הוא אחד הקסמים שלו. כאשר מוסיפים לעוגיות, לחם או לחמים מהירים, זה מוסיף קראנץ' משביע.
