פוטסיום סורבט: חומר משמר המשמש לדיכוי היווצרות של עובשים ושמרים במזונות, יינות ומוצרי טיפוח אישי. מחקרים חוץ-גופיים מצביעים על כך שהוא רעיל ל-DNA ויש לו השפעה שלילית על חסינות.
מדוע אשלגן סורבט אסור באירופה?
החומר המשמר סידן סורבט ייאסר באיחוד האירופי עקב מחסור בנתוני בטיחות, אמרה הנציבות. עם זאת, עקב מחסור בנתונים על הגנוטוקסיות של סידן סורבט, הוא לא הצליח להגדיר רמת צריכה יומית מקובלת (ADI).
מהן הסכנות של אשלגן סורבט?
אלרגיות לאשלגן סורבט שכיחות יותר עם מוצרי קוסמטיקה ומוצרים אישיים, שם היא עלולה לגרום גירוי בעור או בקרקפת. עם זאת, קבוצת העבודה הסביבתית דירגה אשלגן סורבט עם סיכון נמוך כגורם לגירוי בעור.
האם אשלגן סורבט הוא מרכיב טבעי?
פוטסיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית שנמצאת באופן טבעי בחלק מהפירות (כמו גרגרים של אפר הרים). המרכיב המסחרי מיוצר באופן סינתטי ויוצר מה שמכונה כימיקל "זהה לטבע" (שווה ערך מבחינה כימית למולקולה שנמצאת בטבע).
במה אפשר להשתמש במקום אשלגן סורבט?
עם זאת, SOR-Mate יכול לשמש כתחליף לאשלגן סורבט וחומצה סורבית סינתטית. החומצה הסורבית המופיעה באופן טבעיהקיים במרכיב זה יעיל יותר ב-pH גבוה יותר מהחומצות המיוצרות על ידי תסיסה של חיטה או מצעים חלביים.
