: נתח סיטונאי של בשר עגל, כבש או כבש המורכב מחלקים אחוריים לא מחולקים ובדרך כלל כולל זוג אחד של צלעות - השווה אוכף קדמי.
מהו האוכף האחורי של כבש?
האוכף ההינד: כרית טלה בוא נעבור לנתחי טלה ראשוניים מהגב של החיה-האוכף האחורי. אזור זה הוא המקור לחלק מהנתחים הרכים ביותר, ולפיכך, היקרים ביותר של הכבש. חלצי הטלה הוא המקום שבו אנו מקבלים צלי חלצי טלה וצלעות טלה, שניהם נתחים רכים שמוכנים בצורה הטובה ביותר בחום יבש.
איפה האוכף האחורי על כבש?
זה גדול, יקר, חתוך וכבש ונראה פנטסטי, אבל צריך איש גילוף טוב כדי לעשות את זה צדק. ניתן לחלק את החתך לשניים על ידי הקצב: החצי הקדמי, הנקרא האוכף הקדמי, עד הצלע ה-12, והאוכף האחורי, החלק האחורי, מהצלע ה-13 מאחור.
אילו שני נתחי כבש בסיטונאות מרכיבים את האוכף האחורי?
האוכף האחורי כולל את הרגל הראשונית והחלצית אשר מפורקים עוד יותר לסינטה, צד, רגל כבש ותת-השוקיים האחוריים.
מהו נתחי הכבש והכבש הזולים ביותר?
נתחי הבשר הזולים הטובים ביותר: כבש
- כתף. נלקח מהחצי התחתון של הטלה, צלי כתף הוא חלופה זולה יותר לצלי רגליים. …
- שרד וצוואר אמצעי. חתכים אלה נלקחים ממש מתחת לראש, בעוד שצוואר הטלה מגיע מאמצע החיה. …
- צוואר. …
- צ'מפ. …
- חזה. …
- צלי סינטה. …
- מאמרים קשורים: