"בדרך כלל שקעים על קופסאות שימורים נגרמות על ידי נפילה או מכה של הפחיות. זה יכול להיות בעייתי אם זה בתפר של הפחית, מכיוון שהוא יכול לאפשר לחיידקים להיכנס לפחית ועלול לגרום למישהו לחלות", היא אומרת. … בהחלט יש לזרוק פחיות עם שקעים גדולים או שקעים בתפר.
האם זה בסדר להשתמש בפחית עם שקעים?
האם זה בטוח להשתמש באוכל מקופסאות שימורים? אם לפחית המכילה מזון יש שקע קטן, אבל אחרת במצב טוב, האוכל צריך להיות בטוח לאכילה. … שקע חד על התפר העליון או הצדדי עלול לפגוע בתפר ולאפשר לחיידקים להיכנס לפחית. השלך כל פחית עם שקע עמוק על כל תפר.
האם שקע יכול להיות בוטוליזם?
פחיות שקעים והרעלת מזון
ה- USDA אומר שאמנם נדירות, פחיות שקעים עלולות להוביל לבוטוליזם שהוא צורה קטלנית של הרעלת מזון שתוקפת את מערכת העצבים. … קופסאות שימורים דולפות ובולטות יכולות להיות גם סימנים לשימורים שנפגעו.
איך אתה יכול לדעת אם פחית עם שקעים היא גרועה?
תפרי הצד נמצאים בצד הפחית ומכוסים בדרך כלל על ידי התווית. תפרי הקצה נמצאים בחלק העליון והתחתון של הפחית. אם יש שקע על כל אחד מהתפרים האלה, לפחית יש לפחות פגם גדול, כלומר הוא לא בטוח. אם לשקע יש קצוות חדים או מחודדים, הוא גם נחשב כבעל פגם משמעותי לא בטוח.
למה קופסאות שימורים עם שקעים גרועים בכימיה?
בוטוליזם, הנגרם על ידי החיידק קלוסטרידיוםבוטולינום, מתרחש כאשר שקע או נזק לפחית יוצרים אפילו פתח בגודל חריר. … קופסאות שימורים עם שקעים הן האשמה הגדולה ביותר של בוטוליזם. הימנע מקניית קופסאות שימורים עם שקעים עמוקים, במיוחד כאלה המשפיעים על התפרים העליונים, התחתונים והצדדיים של הקופסה.
