סלמי גנואה הוא מגוון של סלמי נהוג להאמין שמקורו באזור גנואה. הוא עשוי בדרך כלל מבשר חזיר, אך עשוי להכיל גם בשר עגל. הוא מתובל בשום, מלח, גרגירי פלפל שחור ולבן, ויין אדום או לבן. כמו נקניקיות איטלקיות רבות, יש לה טעם מותסס אופייני.
באיזה סלמי אין גרגרי פלפל?
סלמי גנואה עשוי גם מבשר חזיר, בעוד שסלמי קשה עשוי מבשר בקר. מבחינת הטעם, בדרך כלל אפשר לטעום את העשן בסלמי קשה, בעוד שלסלמי גנואה יש טעם יותר חמצמץ (בשל היין). לבסוף, לסלמי גנואה יש לעתים קרובות גרגירי פלפל גלויים, בעוד שלעיתים קרובות אין לסלמי קשה.
באיזה סלמי יש גרגרי פלפל?
Soppressata: סלמי זה, המסורתי שכולו חזיר, מיוצר באזורים רבים באיטליה; הגרסאות הנמכרות בארצות הברית הן בדרך כלל בעלות טעם כבד עם גרגרי פלפל שחור או פלפל צ'ילי קלברי חריף וכוללות טחינה גסה עם מרקם מוצק ומעט לעיס.
האם בסלמי יש פלפל שחור?
סלמי קשה אינו מכיל יין. סלמי גנואה מכיל גרגרי פלפל שחור שלמים, או סדוקים גס,. סלמי קשה מכיל פלפל גרוס דק.
מה הם הדברים השחורים בסלמי גנואה?
כתוצאה מכך, כאשר אתה חותך פרוסת סלמי ורואה כתמים שחורים קשים, סביר להניח שלא תדע שאלו פלפל אלא אם כן אתהמכירים את תהליך הכנת הסלמי. הכדורים השחורים הזעירים האלה הם רק פלפל שחור לפני שנטחן לאבקה.
