גרגירי פלפל שחור הם הפרי היבש של גרגרי הפלפלים הכמעט בוגרים (למעשה כל הפלפל הוא מאותו הצמח, פיפר ניגרום). הם מיובשים בדרך כלל בשמש, אך ניתן לייבוש בתנור, בתהליך שמותיר את השכבה החיצונית, המעטפת, מחומצנת ושחורה (התכוננו שהמילה "פריקארפ" תופיע כמה פעמים).
ממה עשוי פלפל שחור?
תיאור. פלפל שחור מתקבל מ-גרגרי היער הקטנים המיובשים (גרגרי פלפל) של הגפן Piper nigrum. השם פלפל נגזר מהשם הסנסקריט של הפלפל הארוך, pippali. המילה הזו הולידה את הפפרי היווני והפיפר הלטינית.
האם פלפל שחור ופלפל זה אותו הדבר?
כשאתה חושב על פלפל, סביר להניח שאתה מדמיין את המגוון השחור. במציאות, גרגרי פלפל שחור הם גרגירי פלפל ירוק שבושלו ויובשו. הפלפל השחור משמש לרוב כתיבול או כקרום שמוסיף תבלין חזק לכמה מהמאכלים האהובים עלינו: בשרים, ביצים, סלטים, צ'יפס, מרקים ועוד.
אילו מרכיבים יש בגרגרי פלפל?
המרכיב הפעיל העיקרי בגרגרי פלפל שחור הוא piperine, שהוא מקור החום האופייני של הפלפל השחור. מלבד חום, פלפל שחור נושא פרופיל טעם מורכב של אורן, תווים הדרים. על ידי הוספת עוד פלפל שחור למנה, בסופו של דבר החום מהפיפרין הופך לטעם העיקרי.
מהו המותג הטוב ביותר של גרגירי פלפל?
המוכרים ביותר ב-Peppercorns
- 1. מותג אמזון - Happy Belly Tellicherry Pepper Black, Peppercorn שלם, 16 אונקיות. …
- 2. Soeos Whole Peppercorns 16 oz, פלפל שלם, Non-GMO Verified, כשר, … …
- 3. גרגירי פלפל של מעבדת התבלינים – גרגירי פלפל שחור שלם למילוי מטחנה - 1 פאונד… …
- 4. …
- 5. …
- 6. …
- 7. …
- 8.
