למרבה הצער, לא כדאי להקפיא חמין פרמה והוא לא קופא במיוחד! לא רק שהמרקם ייהרס אלא שיש גם סיכון שהפרמה הקפואה יכולה לגרום לך לחלות. הגישה הטובה ביותר היא לא להקפיא חזיר פרמה.
האם אתה יכול להקפיא בשר חזיר ארוז מבושל?
ניתן להקפיא חזיר לא משנה איזה סוג של בשר חזיר יש לך. פרוס, מבושל, לא מבושל, על העצם או מעושן! בשר חזיר קופא בדיוק כמו בשר חזיר פרוסות וארוזות מראש שאתה קונה בדלפק המעדנייה, אם כי לחלקם יהיו תוצאות טובות יותר מאחרות.
האם אוכל להקפיא פרושוטו מבושל?
החדשות הרעות עבור אלה שמנסים להאריך את חיי הפרושוטו שלהם על ידי הכנסתו למקפיא הן ש"הקפאת פרושוטו היא אף פעם לא רעיון טוב", אומר טדסקי. "סביר להניח שטמפרטורות הקפאה יגרמו לבשר לאבד את הרכות האופיינית לו ואת הטעם שלו."
האם אתה יכול להקפיא בשר קר ארוז מראש?
בשר מעדניות ארוז שלא נפתח הוא הכי קל להקפיא, כי הוא כבר אטום באריזה אטומה. לשכבת הגנה נוספת מפני צריבה במקפיא, עטפו את האריזה האטומה בשקית מקפיא אטומה או בנייר אלומיניום, סוחטים החוצה כמה שיותר אוויר, ולאחר מכן תווית, תאריך ולהקפיא עד חודשיים.
האם אתה יכול להקפיא ביצים?
כן, אתה יכול להקפיא ביצים. ניתן להקפיא ביצים עד שנה, למרות שכןמומלץ להשתמש בהם תוך 4 חודשים לרעננות. אנשים רבים מוצאים את עצמם נשארים עם חלבונים או חלמונים מיותרים לאחר מתכון שדורש רק אחד או אחר, או אפילו זורקים ביצים לא בשימוש כשהקופסה מגיעה לתאריך התפוגה שלה.
