כדי להכין חלב אידוי, פשוט להקפיץ חלב במשך כ-25 דקות. אתה עושה זאת באיטיות על אש בינונית-נמוכה כדי באמת לאפשר לעודפי המים בחלב להתאדות. עם זאת, הקפד לעולם לא להרתיח את החלב, מכיוון שהדבר היחיד שאי פעם נתת להגיע לרתיחה בבית שלי הוא מים!
במה אוכל להשתמש אם אין לי חלב אידוי?
ישנן מספר אפשרויות חלביות טובות להחלפת חלב אידוי, כולל חלב רגיל, חלב ללא לקטוז, שמנת, חצי וחצי ואבקת חלב.
איך אני מכין 12 אונקיות של חלב אידוי?
כדי להכין פחית אחת של 12 אונקיות של חלב אידוי, הביאו 1¼ כוס (300 מ ל) מים לרתיחה. החום יוסיף טעם קרמלי קל האופייני לחלב אידוי. מערבבים פנימה חמאה אם רוצים.
מה ההבדל בין חלב לחלב אידוי?
חלב הוא מרכיב יסוד במטבחים רבים. כדי להיות בטוח שהוא תמיד בהישג יד, מומלץ לשמור מעט חלב אידוי במזווה. ההבדל האמיתי היחיד הוא תכולת המים-מהחלב המאוד הוסר מחצית מהמים שלו באמצעות הליך ואקום לפני שהוא הומוג, מעוקר וארוז.
למה חלב אידוי רע לך?
חלב אידוי עשוי להיות בעייתי עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז או אלרגיה לחלב פרה (CMA), מכיוון שהוא מכיל יותר לקטוז וחלבוני חלב לנפח, בהשוואה לחלב רגיל. לקטוז הוא הסוג העיקרי שלפחמימות שנמצאות בחלב ומוצרי חלב (20).
