השתמש ביחס של 1 כפית חרדל טחון=1 כף חרדל דיז'ון. חרדל צהוב או חרדל חום: אם אין לך דיז'ון זמין, אתה יכול להשתמש בחרדל טחון צהוב, חום או אפילו אבן. יחס זהה של 1 כפית חרדל טחון=1 כף חרדל צהוב משמש.
האם חרדל טחון מאבן זהה לחרדל טחון?
כפי שהשם מרמז, חרדל דגנים מלא מוכן עם זרעי חרדל גלויים שעורבבו עם שאר המרכיבים. חרדל דגנים מלאים, הנקרא לפעמים חרדל טחון אבן, בעל מרקם גרגירי שהוא נהדר כאשר מוסיפים אותו לסלט תפוחי אדמה.
למה הכוונה בחרדל טחון אבן?
תבלין המיוצר על ידי טחינת זרעי חרדל חומים עם טחנת אבן כדי לספק ממרח מזון במרקם גס. חרדל חריף טיפוסי, Stone Ground Mustard הוא תוספת פופולרית לבשרים וגבינות כריכים וכן למגוון נקניקיות.
למה אפשר להשתמש בחרדל טחון?
הטעם של חרדל טחון מתפתח כאשר הוא ספוג בנוזל כדי להוציא את התרכובות החריפות. הוא נפוץ בשימוש תבלין, רטבים לסלט, מרקים, וכדי להוסיף רכיב חומצי לחתוך רטבים עשירים כמו למקרוני וגבינה.
האם לחרדל יש סגולות מרפא?
תרכובת זו שמקורה בגלוקוזינולט אחראית לטעם החריף של החרדל ונחשבת בעלת אנטי דלקתיות,אנטיבקטריאלי, אנטי פטרייתי, אנטי סרטני ו-תכונות ריפוי פצעים (7).
