סיטרינין הוא מיקוטוקסין שנמצא לעתים קרובות במזון. זהו מטבוליט משני המיוצר על ידי פטריות שמזהמות מזון המאוחסן לאורך זמן והוא גורם להשפעות רעילות שונות, כמו השפעות נפרוטוקסיות, כבדיות וציטוטוקסיות.
למה משמש ציטרינין?
ציטרינין הוכרה לראשונה כאנטיביוטיקה מבטיחה אך מאוחר יותר נמצא כי היא גורמת נזק לכליות, עיכוב בגדילה, ובסופו של דבר גורם למוות בבעלי חיים. סיטרינין בודד בשנות ה-30 ויוצר על ידי Penicillium citrinum; עם זאת, ידוע גם כי P. verrucosum מייצר את הרעלן.
האם ציטרינין בטוח?
למרות שציטרינין מקושר באופן קבוע למזון אנושי, משמעותו לבריאות האדם אינה ידועה. ציטרינין הוכח כרעיל ומסרטן בבעלי חיים. תופעות לוואי אחרות כוללות: רעילות/דיכוי אימונו.
איך מטפלים בציטרינין גבוה?
מה זה אומר אם תוצאת הסיטרינין (Dihydrocitrinone DHC) גבוהה מדי? כדי לטפל בזיהומים פטרייתיים אפשריים הנגרמים כתוצאה מחשיפה לעובש, חולים יכולים לקחת תרופות פרמצבטיות כגון איטראקונאזול או ניסטטין. מומלץ לבצע בדיקה חוזרת לאחר 3-6 חודשים של טיפול.
איך עושים גמילה מציטרינין?
הסיטרינין סולקה לחלוטין על ידי דגירה מוקדמת עם 0.05% מי חמצן למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר, והתרכובות הרעילות שנבעו מחימום ציטרינין ב-100 מעלות צלזיוס היו גם הן.ניקוי רעלים לאחר חימום חוזר זה עם מי חמצן.
