"מהי Listeria monocytogenes?" זהו חיידק מזיק שניתן למצוא במזונות מקררים ומוכנים לאכילה (בשר, עופות, פירות ים ומוצרי חלב - חלב לא מפוסטר חלב לא מפוסטר חלב גולמי הוא חלב מפרות, כבשים ועיזים - או כל חיה אחרת - שלא עברה פסטור כדי להרוג חיידקים מזיקים. חלב גולמי עלול לשאת חיידקים מסוכנים כמו סלמונלה, אי קולי, ליסטריה, קמפילובקטר ואחרים הגורמים למחלות הנישאות במזון, הנקראות לעתים קרובות "הרעלת מזון". https://www.fda.gov › מזון › קניה-חנות-הגשה-מזון בטוח › dan…
הסכנות של חלב גולמי: חלב לא מפוסטר יכול להוות …
ומוצרי חלב או מזונות עשויים מחלב לא מפוסטר), ותוצרת שנקטפה מאדמה מזוהמת עם L. monocytogenes.
אילו מאכלים משויכים לליסטריה?
Listeria
- לא מפוסטר (גולמי) חלב ומוצרי חלב.
- גבינה רכה עשויה מחלב לא מפוסטר, כגון קסו פרסקו, פטה, ברי, קממבר.
- פירות וירקות חיים (כגון נבטים).
- מעדניות ונקניקיות מוכנות לאכילה.
- פאטה או ממרחי בשר בקירור.
- פירות ים מעושנים בקירור.
אילו מזונות נמצאים בסיכון גבוה לליסטריה?
מזונות בסיכון גבוה כוללים מעדנייה בשר ומוצרי בשר מוכנים לאכילה (כגון בשרים מבושלים ו/או מותססים ונקניקיות), גבינות רכות ודיג מעושן קר מוצרים. ליסטריה מונוציטוגנים הם נרחביםמופץ בטבע.
מהו הגורם העיקרי לליסטריה?
ליסטריוזיס נגרמת בדרך כלל עקב אכילת מזון המזוהם עם Listeria monocytogenes. אם מתרחשת זיהום במהלך ההריון, חיידקי ליסטריה יכולים להתפשט לתינוק דרך השליה.
איך אתה יכול למנוע ליסטריה?
איך להפחית את הסיכון שלך מליסטריה: 3 שלבים פשוטים
- צנן בטמפרטורה הנכונה. הטמפרטורות הנכונות מאטות את צמיחת הליסטריה. …
- השתמש במזון מוכן לאכילה במהירות! השתמש במזונות מוכנים לאכילה בקירור עד לתאריך השימוש עד על האריזה. …
- שמור על המקרר נקי. נקה את המקרר שלך באופן קבוע.
