ברוב המקרים, תרצו לזגג את הבשר במהלך 15 עד 20 הדקות האחרונות של האפייה. אם מזגגים אותו מוקדם יותר, הסוכר שבזיגוג עלול לגרום לו להישרף. תזדקק לכוס אחת לפחות של זיגוג על כל 5 עד 10 פאונד של בשר חזיר.
האם אתה מכסה בשר חזיר לאחר זיגוג?
אמת: בשר חזיר מחזיק ימים. … מבשלים בעדינות את הבשר עם לפחות 1/2 כוס מים, יין או ציר במחבת ומכסים אותו בנייר כסף כדי לוודא שהבשר לא יתייבש (עד שאתה הנחתי את הזיגוג - ואז נייר הכסף יורד).
האם כדאי לקרר בשר חזיר לפני הזיגוג?
הכניסו את הבשר לתנור חם, זכרו שהשינקן כבר מבושל אז כל מה שאתם מנסים לעשות הוא לקרמל את הזיגוג. לאחר כ-20 דקות מוציאים את הבשר מהתנור ומברישים או מבסים במיצים דביקים. … לאחר שהוא מזוגג לחלוטין, להשאיר אותו להתקרר וליהנות חמים או קר, מגולפים לפרוסות.
איך מחממים ומזגגים בשר חזיר מבושל לחלוטין?
שיטת התנור
אפה ב-325 F במשך 15 עד 18 דקות לכל פאונד עד שמדחום בשר רושם 140 F. עיסת הבשר כשהוא מתחמם יוסיף ל- הלחות והטעם הכללי. פתחו את הבשר, נקדו אותו ומרחו את הזיגוג; הגבירו את החום ל-400 F ואפו במשך 15 עד 20 דקות יותר עד שהזיגוג משחיף.
כמה זמן עלי לאפות בשר חזיר מבושל מראש?
אם אתם מתחילים עם בשר חזיר עירוני מבושל לחלוטין, אופים אותו בתנור של 350 מעלות צלזיוס למשך בערך 10 דקות לכל פאונד. אם הבשר שלךמבושל רק חלקית, אופים אותו במשך 20 דקות לכל קילו. כדי לשמור על הבשר שלך לח ועסיסי, הנח את הבשר עם הצד החתוך כלפי מטה בתבנית אפייה ואוהל אותו בנייר כסף.
