חומצה אדיפית מתפקדת בעיקר כ-מחמצת, חוצץ, עזר לג'ל וחומצה. הוא משמש בקונדיטוריה, אנלוגי גבינה, שומנים ותמציות טעם.
למה משתמשים בחומצה אדיפית במזון?
חומצה אדיפית נמצאת באופן טבעי בסלק ובקני סוכר. חומצה אדיפית היא בדרך כלל מוסיפה בתור החומצה העיקרית במשקאות בבקבוקים, מה שמעניק להם תוסס מבעבע. זה גם מוסיף טעם חמצמץ למיץ פירות וג'לטין. החומצה האורגנית משמשת בתערובות אבקות מזון ומשקאות רבות כדי לספק טעם מתוק.
האם חומצה אדיפית טובה עבורך?
חומצה אדיפית לא גרמה לרעילות התפתחותית בעכברים, חולדות, ארנבות או אוגרים במתן דרך הפה. חומצה אדיפית עוברת חילוף חומרים חלקי בבני אדם; האיזון מסולק ללא שינוי בשתן. חומצה אדיפית היא רעילה קלה עד בינונית ל דגים, דפניות ואצות בבדיקות חריפות.
היכן מייצרים חומצה אדיפית?
חומצה אדיפית נמצאת ב-מיץ סלק, אבל מאמר המסחר -≈2.5 מיליון טון ממנה בשנה- מיוצר. בשנת 1906 דיווחו הכימאים הצרפתים ל' בובו ור' לוקווין שניתן לייצר חומצה אדיפית על ידי חמצון של ציקלוהקסנול.
מהם חלק מהשימושים בחומצה אדיפית שגורמים לכך שהיא תרכובת תעשייתית חשובה כל כך?
תרכובת אורגנית העשויה מפחמן, מימן וחמצן, חומצה אדיפית נחשבת לחומצה דיקרבוקסילית, על פי אתר האינטרנט של החברה הכימית. הוא משמש ב- aמגוון יישומים תעשייתיים וטקסטיל, כגון לייצור חומרי סיכה וייצור ניילון.
