ליוגורט יש טעם חמוץ טבעי בשלהלקטוז שהופך לחומצה במהלך תהליך התרבית. יוגורט שהתקלקל יריח רע עד כדי פגיעה ויהווה אינדיקציה שאסור לאכול את היוגורט.
למה היוגורט שלי טעים חמוץ?
יוגורט חמוץ בגלל תהליך התסיסה, לפיו חיידקי הלקטוז מייצרים אנרגיה על ידי פירוק הלקטוז לגלוקוז וגלקטוז. לאחר מכן גלוקוז נכנס לגליקוליזה כדי לייצר אנרגיה בצורה של ATP ו-NADH, וחומצה לקטית מיוצרת כתוצר לוואי (מוצר פסולת).
מה קורה אם אני אוכל יוגורט חמוץ?
אם אתם אוכלים יוגורט מקולקל ממיכל פתוח, ייתכן שיש לכם התכווצויות קיבה כואבות ושלשול (אולי בחילה) זמן קצר לאחר הבליעה. אבל בשני המקרים הללו, היוגורט יהיה בעל טעם רע, סביר להניח שלא תרצו אפילו לאכול אותו מלכתחילה.
האם בטוח לאכול יוגורט מריר?
טעם – בדיקת טעם של כמות קטנה של יוגורט רע לא אמורה לגרום לך בחילה. אם היוגורט טעים מר, חמוץ, או אפילו 'כבוי' בדרך כלל, עדיף להיות בטוח מאשר להצטער ולזרוק אותו.
איך הטעם של יוגורט מקולקל?
שינוי במרקם עשוי להתרחש גם ביוגורט מקולקל. אם מערבבים את היוגורט עם כפית ושימו לב שהמרקם שלו נראה גרגירי, סמיך בצורה יוצאת דופן או מכורבל, יש לזרוק אותו. ליוגורט מקולקל עשוי להיות גם ריח חמוץ אואפילו עובש גלוי מכל צבע, ששניהם סימנים ברורים לכך שאסור לאכול אותו.
