Beignets הם סופגניית המדינה הרשמית של לואיזיאנה. … מתיישבים צרפתים הביאו עימם בייגנטים כשהם היגרו לחוף המזרחי של קנדה, אזור שנקרא אקדיה, במאה ה-17. אלפי אקדים סבלו מהגירה כפויה כשהבריטים השתלטו על האזור מאה שנים מאוחר יותר.
למה מוגשות בייגנטים בשלושה?
באותה תקופה, בייגנטים כונו בדרך כלל "סופגניות השוק הצרפתי", משהו שפרננדס תיקן ב-1958 כשמיתג אותם מחדש כ"בייגנטים". כשנשאל מדוע תמיד מגישים בייגנטים בשלשות, לרומן היה הסבר פשוט מאוד: "סבא שלי תמיד מכר אותם בשלשות, אז זה מה שאנחנו עדיין עושים היום."
מתי הובאו בייגנטים ללואיזיאנה?
הם הובאו לניו אורלינס ב-המאה ה-18 על ידי קולוניסטים צרפתים, מ"ארץ האם הישנה", שהובאו גם על ידי האקדאים, והפכו לחלק גדול מהבית- בישול קריאולי בסגנון. גרסאות כוללות לרוב בננה או פלנטיין - פירות פופולריים בעיר הנמל - או פירות יער.
מה המשמעות של beignet?
Beignet, שם נרדף ל-אנגלית "מלמלה", הוא המונח הצרפתי למאפה העשוי משחת צ'וקס מטוגנת בשמן עמוק. ביגינט ידועים בארה"ב כקינוח המוגש עם אבקת סוכר מעל; עם זאת, הם עשויים להיות גם מנות מלוחות ועשויות להכיל בשר, ירקות או פירות.
למה הבייגנטים כל כך טובים?
מכיוון ש-beignets הם בעצם רק בצק מטוגן עם אבקת סוכר, הם קינוח מהיר וניתן לחלוק אותם בקלות עם חברים ובני משפחה. אם מבושלים בצורה נכונה, השכבה החיצונית של ה-beignet יפה ופריכה בעוד שהחלק הפנימי נשאר רך ובצקי. זה שילוב מושלם של סוכר ופחמימות.
