חלב רזה מכיל כ-91% מים. במהלך ייצור אבקת חלב מסירים מים על ידי הרתחת החלב בלחץ מופחת בטמפרטורה נמוכה בתהליך המכונה אידוי. החלב המרוכז שנוצר מרוסס בערפל דק לאוויר חם כדי להסיר לחות נוספת ובכך ליצור אבקה.
איך מייצרים אבקת חלב רזה?
אבקות חלב דל שומן מיוצרות הודות לתהליך פשוט מאוד. הם מתקבלים מחלב פרה טרי שעבר רזה, פוסטר ורוכז באידוי ואקום. לאחר מכן מיובש חלב מרוכז זה בריסוס או מיובש בגלגלת.
איך משתמשים באבקת חלב רזה?
כדי להפוך את האבקה הזו למשהו שניתן לשתות, פשוט מערבבים אותה עם מים קרים. לדוגמה, מותג אבקות החלב הרזה שציינתי למעלה אומר שכדי להכין ליטר אחד, אתה מערבב כוס אחת מהאבקה שלהם עם ארבע כוסות מים, ואז מקרר זמן מה לפני ההגשה.
איך ממיסים אבקת חלב רזה?
טורפים יחד את אבקת החלב והמים בעזרת בלנדר ידני או מיקסר במהירות נמוכה. מערבבים עד שהאבקה נמסה לחלוטין ואין אבקה רופפת שמתערבלת בתחתית הקערה. חלב שאינו מיידי מתמזג באיטיות, כך שייתכן שיחלפו 5 דקות או יותר זמן להתמוסס לחלוטין.
האם חלב דל שומן זהה לאבקת חלב?
שניהם מתקבלים על ידי הוצאת מים מחלב דל שומן מפוסטר. … ההבדל הוא שאבקת חלב רזהיש תכולת חלבון חלב מינימלית של 34%, בעוד לחלב יבש ללא שומן אין רמת חלבון סטנדרטית.
