הדרך הטובה ביותר להוסיף שומן לבשר בקר טחון רזה היא להשתמש בשומן גב בקר (שומן). ודא שהחלב והבשר הטחון קרים לפני ערבוב במעבד מזון. שומנים אחרים כגון חמאה, שומן בייקון וטחון חזיר עובדים היטב.
איך מוסיפים שומן להמבורגר?
הוסף את השומן שאתה מחפש ישירות לבשר. חמאה זמינה בקלות, במחיר סביר, ומוסיפה לחות ושומן לבשר בקר -- מה שמביא להמבורגר רך ועסיסי. משתמשים בחמאה קרה ומגררים אותה. החלק החשוב ביותר בהוספת חמאה להמבורגרים שלך הוא לוודא שזו צורה וטמפרטורה דומים לבשר הבקר הטחון.
האם אוכל להוסיף שמן לבשר בקר רזה?
כשתבחר את הבשר שלך, שקול את יחס השומן לבשר. רזה יותר לא תמיד טוב יותר. בשר בקר טחון עם תכולת שומן של לפחות 15% עובד הכי טוב וצ'אק עגול טחון וצ'אק טחון הן שתיהן בחירה טובה. אם אתה מעדיף בשר בקר טחון רזה הוסף 1 כף שמן זית או צמחי לכל קילוגרם בשר.
האם אתה יכול להשתמש בבשר בקר רזה להמבורגרים?
להמבורגר טעים, קבלו בשר בקר טחון עם מסומן בסביבות 20% שומן (שמשמעותו 80% רזה) או יותר. מכיוון שהמבורגרים הם באמת רק בשר בקר, התרחק מבשר בקר טחון רזה במיוחד, שיתבשל יבש וקשה.
כמה בשר בקר טחון צריך להיות רזה עבור המבורגרים?
לכן הוא ורוב המומחים ממליצים בחום על צ'אק טחון שהוא 80 אחוז רזה ו-20 אחוז שומן. "השומן הזה נותן לך את הכי טעיםהמבורגר," אמר הומקה.
