ישנן דרכים רבות להפחית את החריפות של הסלסה. כדי להפוך את הסלסה לפחות חריפה, אפשר לדלל אותה, להגביר את החומציות, להוסיף מתיקות, להוסיף בצל מטוגן ולהגיש עם שמנת חמוצה, מלפפונים, כוסברה או אבוקדו.
איך מוציאים את החום מהסלסה?
דלל את זה. אפשר לאלף את החום בסלסה חריפה מדי על ידי הגדלת כמות המרכיבים הלא חריפים ביחס למרכיבים החריפים. במילים אחרות, אתה יכול להחזיר טעם מאוזן על ידי הוספת עוד עגבניות, בצל וכוסברה.
איך אוכל להפחית אוכל חריף?
אחת הדרכים הטובות ביותר לנטרל את התרכובת הכימית הזו היא על ידי הוספת מוצר חלב: חלב מלא, שמנת כבדה, יוגורט, גבינה או שמנת חמוצה. אפילו חלב קוקוס עשיר יכול לעשות את העבודה. סוכרים עוזרים לנטרל את החום של פלפל צ'ילי. אז נסה להוסיף מעט סוכר או דבש כדי לאזן טעמים חמים מדי.
האם אתה יכול לקרר סלסה?
קבל את הסלסה שלך מגניבה כמו מלפפון! הוספת מלפפון או אבוקדו יכולה להקל על החום, אבל אם הם לא היו במתכון המקורי, הם עשויים לשנות את המרקם והטעם של הסלסה שלך.
האם בישול סלסה עושה את זה חם יותר?
למרבה ההפתעה, בישול הפלפלים שלך יכול למעשה להפוך אותם לחמים יותר במקרים מסוימים או מתון יותר במקרים אחרים על ידי השפעה על רמות הכימיקלים הללו. שיטת הבישול שבה אתה משתמש קובעת אם ההבנורוס שלך תופס פחות או יותר אגרוף לוהט במוגמר שלךמנות.
