ברזל מופחת מימן היא אבקת הברזל היסודי הנפוצה ביותר לחיזוק דגנים (5). הוא מיוצר על ידי הפחתת תחמוצת ברזל טחונה למצב היסודי שלה עם מימן בטמפרטורה מוגברת ויש לו את הטוהר הנמוך ביותר של אבקות ברזל בדרגת מזון (>96% ברזל).
האם ברזל מופחת באוכל טוב בשבילך?
אנרגיה. חוסר ברזל בתזונה יכול להשפיע על היעילות שבה הגוף משתמש באנרגיה. ברזל נושא חמצן לשרירים ולמוח והוא חיוני לביצועים נפשיים ופיזיים כאחד. רמות ברזל נמוכות עלולות לגרום לחוסר מיקוד, עצבנות מוגברת וסיבולת מופחתת.
מהו מרכיב ברזל מופחת?
(1) ברזל מופחת מוכן על ידי תגובה של תחמוצת ברזל טחונה עם מימן או פחמן חד חמצני בטמפרטורה גבוהה. התהליך מביא לאבקה אפרפרה-שחורה, שכולה צריכה לעבור דרך מסננת 100 רשת. הוא חסר ברק או שאין לו יותר מברק קל.
למה יש ברזל מופחת באוכל?
דגנים, שעועית, אגוזים וזרעים
כל הדגנים, הקטניות, הזרעים והאגוזים מכילים חומצה פיטית, או פיטאט, המפחיתה את ספיגת הברזל. אכילת מזונות עשירים בפיטטים, כגון שעועית, אגוזים ודגנים מלאים, מפחיתה את הספיגה של ברזל nonheme ממזון צמחי. כתוצאה מכך, הוא עשוי להפחית את רמות הברזל הכוללות בגוף.
אילו מזונות מפחיתים את צריכת הברזל?
המזונות הבאים עלולים להפריעספיגת ברזל:
- תה וקפה.
- חלב וכמה מוצרי חלב.
- מזונות המכילים טאנינים, כגון ענבים, תירס וסורגום.
- מזונות המכילים פיטאטים או חומצה פיטית, כגון אורז חום ומוצרי חיטה מלאה.
