מלח מרה מתחלב שומן לכילומיקרונים כדי לאפשר ספיגה. מבין האפשרויות, רק ויטמין A מסיס בשומן. ויטמינים B ו-C שניהם מסיסים במים.
איך מלחי מרה פועלים כחומר מתחלב?
מלחי מרה ומונוגליצרידים מסייעים בתור חומרים מתחלבים ביצירת מיצלות. כאשר המיצלות באות במגע עם הממברנה המיקרו-ווילוסית הן מופרעות וחומצות השומן יכולות להיספג על ידי קרום התא הליפופילי. מלחי מרה הם חומרים מתחלבים טבעיים.
מי מתחלב שומנים במעי הדק?
במעי הדק, מרה מתחלב שומנים בעוד אנזימים מעכלים אותם. תאי המעי סופגים את השומנים. חומצות שומן ארוכות שרשרת יוצרות מבנה ליפופרוטאינים גדול הנקרא chylomicron המעביר שומנים דרך מערכת הלימפה.
מה זה אומר כשמרה מתחלבת שומן?
בעת עיכול שומנים, המרה פועלת כמתחלב לשבור את כדוריות השומן הגדולות לטיפות אמולסיה קטנות יותר. שומנים תחליבים מספקים שטח גדול יותר עבור האנזימים המעכלים שומן (ליפאז) לפעול, מה שהופך את התהליך למהיר יותר. מרה פועלת כממס טוב.
מה יחלב שומן?
כיס המרה אוגר מרה, שאותם היא מפרישה למעי הדק. מרה תורמת לעיכול על ידי פירוק כדוריות שומן גדולות, תהליך המכונה אמולסיפיקציה. שומנים אינם מסיסים במים, כך שהתחליב מספק לליפאז לבלב יותר שטח פניםעל מה לפעול.
