הלבנת שעועית ירוקה להקפאה פירושה רק להרתיח אותם במים לכמה דקות, ואז להטביע אותם במי קרח. אז למה להלבין שעועית ירוקה לפני ההקפאה, כשאפשר פשוט להקפיא אותה טרייה? השלב הנוסף המהיר הזה יעזור לשעועית לשמור על צבעה וטעמה כשהיא במקפיא שלך.
האם עדיף להלבין שעועית ירוקה לפני ההקפאה?
הלבנת שעועית ירוקה להקפאה פירושה רק להרתיח אותן במים במשך כמה דקות, ואז להטביע אותן במי קרח. אז למה להלבין שעועית ירוקה לפני ההקפאה, כשאפשר פשוט להקפיא אותה טרייה? השלב הנוסף המהיר הזה יעזור לשעועית לשמור על צבעה וטעמה כשהיא במקפיא שלך.
האם עלי להלבין את השעועית הירוקה שלי?
ההלבנה המהירה עוזרת לבשל ולרכך את השעועית הירוקה, אבל הזעזוע שלה מיד לאחר מכן באמבט מי קרח גדול עוצר את הבישול וכל שינוי נוסף בצבע. התוצאה היא ירקות ירוקים פריכים, נימוחים, מדהימים. … ניתן גם להקפיא או לקרר את השעועית המולבנת עד מוכנה לבישול.
האם אוכל להקפיא ירקות מבלי להלבין אותם קודם?
הלבנה מסייעת לירקות לשמור על צבעיהם התוססים ולשמור על חומרים מזינים, ומפסיקה את האנזימים שאחרת היו מובילים לקלקול. הקפאת ירקות מבלי להלבין אותם תוצאה ראשונה לצביעה דהויה או עמומה, כמו גם טעמים ומרקמים לוואי.
למה אתה מלבין שעועית ראנר לפנימקפיא?
כמו ברוב הירקות, יש להלבין שעועית רנר לפני ההקפאה כדי לשמור על הטעם והצבע הטריים. לשם כך, תצטרך לקצוץ או לחתוך את שעועית הראנר לסרטים או לקוביות, להסיר ולזרוק את כל הקצוות הקשים או הקצוות החוטים, להלבין במים רותחים, לצנן ולאחר מכן להקפיא.
