שעועית לימה דורשת טיפול חום קצר, הנקרא הלבנה, במים רותחים או באדים, כדי להרוס את האנזימים לפני ההקפאה. זמני ההלבנה עבור שעועית לימה הם: שעועית קטנה 2 דקות, … שעועית גדולה 4 דקות.
איך מלבינים שעועית לימה כדי להקפיא?
לבנת מים שעועית קטנה 2 דקות, שעועית בינונית 3 דקות ושעועית גדולה 4 דקות. מצננים מיד, רוקנים וארוזים, ומשאירים מרווח ראש של 1/2 אינץ'. אטום והקפיא.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שעועית לימה טרייה?
שעועית לימה טרייה יש לאחסן בשלמותה, בתרמילים שלהן, ובמקרר למשך יומיים. אם הם קפואים, אין צורך להפשיר אותם לפני הבישול.
האם לייבש שעועית מולבנת לפני ההקפאה?
כמו ירקות רבים אחרים, שעועית ירוקה יש להלבין תחילה לפני ההקפאה. הלבנה היא תהליך הכולל הרתחת ירקות במים לפני קירורם המהיר בכמות גדולה של מים קרים כקרח (60 מעלות פרנהייט ומטה) כדי לעצור את תהליך הבישול.
כמה זמן מלבינים שעועית לפני ההקפאה?
להרתיח שעועית קטנה במשך 2 דקות, שעועית בינונית במשך 3 דקות, ושעועית גדולה במשך 4 דקות. מצננים את השעועית במהירות על ידי צלילה במי קרח. לאחר שהשעועית התקררה, מסננים אותה ממי הקרח.
