וודא שהמים שבהם אתה משתמש ל-בישול אורז אינם מכילים ארסן גבוה, מכיוון שאורז סופג מים תוך כדי בישול. אסור להשתמש במים עם יותר מ-10 חלקים למיליארד של ארסן לבישול. שטפו את האורז לפני הבישול. שטיפת האורז שלך עם הרבה מים גם מפחיתה את ריכוז הארסן.
באיזה אורז אין ארסן?
באיזה אורז יש הכי פחות ארסן? אורז בסמטי מקליפורניה, הודו או פקיסטן היא הבחירה הטובה ביותר, לפי נתוני Consumer Reports. סוגי אורז אלה מכילים כשליש מהארסן האנאורגני בהשוואה לאורז חום מאזורים אחרים.
איך מסירים ארסן מאורז?
לשיטה הראשונה, השרו את האורז במים למשך הלילה. לאחר ניקוז ושטיפה של האורז שהושרה מראש, מבשלים אותו ביחס של 1:5 (חלק אורז לחמישה חלקים מים), ורוקנים את עודפי המים לפני ההגשה. דווח כי בישול כך מסיר 82 אחוז מכל ארסן קיים.
אילו סוגי אורז עשירים בארסן?
אורז חום מכיל כמויות גבוהות יותר של ארסן מאשר אורז לבן. אם אתה אוכל כמויות גדולות של אורז, הזן הלבן עשוי להיות בחירה טובה יותר (12, 49, 50).
האם באורז דביק יש ארסן?
כל האורז, כולל אורז דביק בעל חמישה צבעים מוייטנאם, יש לו ארסן. כמות הארסן תלויה במגוון גורמים כולל מזג אוויר, אדמה, מים וחומרי הדברה/דשנים בשימוש(תמונה מויקימדיה).
