לזרעי כותנה יש מבנה דומה לזרעי שמן אחרים כגון זרעי חמניות, בעל גרעין נושא שמן מוקף בקליפה חיצונית קשה; בעיבוד, השמן מופק מהגרעין. שמן זרעי כותנה משמש לשמן סלט, מיונז, רוטב לסלט ומוצרים דומים בגלל יציבות הטעם שלו.
באיזה מוצרים משתמשים בשמן ובזרעי כותנה?
שמן זרעי כותנה במזון
- תפוצ'יפס.
- רוטב לסלט ומיונז.
- עוגות, עוגיות, קרקרים, חטיפים.
- Cereals.
איך הטעם של שמן זרעי כותנה?
➢ יש לו טעם עדין, דמוי אגוזים והוא שקוף עם צבע זהוב בהיר. ➢ שמן זרעי כותנה מזוקק וחסר ריח נחשב לאחד מאמצעי הבישול הטהורים ביותר שקיימים.
אילו מוצרים עשויים מזרעי כותנה?
שמן הזרעים המעודן המופק מהגרעינים יכול לשמש כשמן בישול או ברוטב לסלט. הוא משמש גם לייצור קיצור ומרגרינה. כותנה שגדלה להפקת שמן זרעי כותנה היא אחד הגידולים העיקריים שגדלים ברחבי העולם לייצור שמן, אחרי סויה, תירס וקנולה.
היכן מיוצר שמן זרעי כותנה?
מפעלי הפקת שמן זרעי כותנה נמצאים בעיקר ב-סין, הודו, פקיסטן, ארצות הברית, ברזיל וטורקיה (5 מיליון טון ייצור בשנה; טבלה 1).
