הצלפים שאנו רואים במכולת הם ניצני הפרחים הירוקים הלא בשלים של הצמח. ברגע שהם נקטפים, הניצנים הבוסריים מייבשים ולאחר מכן נשמרים. צלפים הם מכוסים במלח או כבושים במלח, וזה מה שנותן לצלפים את פרופיל הטעם המלוח והמלוח שלהם.
מהם צלפים ומה הטעם שלהם?
איך זה טעים? לצלפים יש טעם המתואר כ-לימוני, זית ומלוח. חלק גדול מהטעם המלוח והחומץ מגיע מאריזות.
מה זה בדיוק צלפים?
צלפים הם ניצני פרחים לא בוגרים מה-Capparis spinosa (המכונה גם "שיח הצלפים"), שגדלים בכל רחבי הים התיכון, בדיוק כמו זיתים. … אחר כך הם מוחמצים בחומץ או נשמרים במלח כי נאכלים טריים, הם לא יהיו טעימים יותר מזית שנקטף טרי, כלומר, לא כל כך טוב.
למה דומה הטעם של צלפים?
זיתים ירוקים: לצלפים יש טעם מעט זית, אז זיתים ירוקים הם תחליף יעיל כשאין לכם צלפים בהישג יד. חשוב לזכור שזיתים אינם חריפים כמו צלפים והם הרבה יותר גדולים, אז זכור את העובדות הללו כשאתה מחליף אחד בשני.
על מה שמים צלפים?
השתמשו בו כמטבל, זרקו אותו עם הירוקים האהובים עליכם, או הכינו סלט קיסר! אני אוהב את שלי טרי במיוחד - עם הרבה עירית, צנוניות וחומוס צלוי לקראנץ'.הנה עוד רוטב קלאסי שבו צלפים נכנסים לאנשובי. זה נהדר על סלטים, אבל זה יכול להתאים גם כמטבל.
