מכיוון שלחיטה לא מותכת אין כוח דיאסטטי, ובכל זאת יש לה פוטנציאל תסיסה, היא צריכה להסתמך על הכוח הדיסטטי של דגן (בסיס) אחר כדי להחזיק את ידה של החיטה הבלתי מותכת בזמן שהם לחצות את הכביש לרחוב-וורט-מתסס (כביכול).
מה עושה חיטה מתקלפת לבירה?
Flaked Wheat נותן ל-תחושה של פה פריך יותר לזו של Wheat M alt, וככזה, היא מתאימה בדרך כלל לשימוש במספר בירות חיטה אירופאיות. סגנונות בירה אחרים שניתן להשתמש בהם ב-Flaked Wheat כוללים IPA's וסיונס בניו אינגלנד, כמו גם כל אחרים הדורשים מעט אובך!
האם לשיבולת שועל פתית יש סוכרים ניתנים לתסיסה?
שיבולת שועל נופלת לקטגוריה של 'תוספת' המכסה כל דבר שהוא מקור לא מאלט לסוכר מתסס. שיבולת שועל מכילה עמילנים וחניכיים (בטא גלוקן) המעבים את גוף הבירה. … אלה נשארים בבירה לאחר התסיסה ויכולים להיתפס כחלקלקות שמנוניות בפה.
האם יש צורך לטחון חיטה מתקלפת?
חיטה מתקלפת יכולה להיות תחליף שימושי לדגנים גולמיים. אמנם היא שומרת על חלק ניכר מהאופי המיוחד של המוצר הגלם, אבל חיטה פתית היא הרבה יותר קלה לטיפול, בעיקר בגלל אין צורך לטחון. כמו שעורה, תירס ושיבולת שועל, ניתן להוסיף אותו ישירות ללתת השעורה בכל מחית.
האם שעורה פתית מתסיסה?
שעורה מתקלפת מוסיפה חלבון לשימור הגוף והראש, מבלי להוסיף מתססהסוכרים ליורט שלך כמו שהיית עושה עם מאלט חיטה, מה שהופך אותו מצוין לכיוונון מאפייני הגוף/ראש של מתכון מבלי לשנות את שאר חשבונית התבואה כדי להתאים לדגן מתסס.
