ישנם מינים מסוימים של דגים ורכיכות המכילים אנזים בשם תימינאז אשר משבית תיאמין. … רוב הדגים במוצרים מסחריים אלה הם סלמון או בקלה, שאינם מכילים תימינאז.
האם יש תימינאז בסלמון?
ואם המין אכן מכיל תימינאז, יש לו אותו כשהוא חי. סלמון בר שניזון מדגים עשירים בתיאמינאז פיתחו מחסור בתיאמין, כפי שמציין מרקו ליכטנברגר. … זה זוהה מאוחר יותר כצורה מסוימת אחת של תסמונת מחסור בתיאמין.
אילו דגים אינם מכילים תימינאז?
מזונות בטוחים
קוקלס, אמנון, קולי, בקלה והחמור ללא תימינאז - כמו גם הריח הנמכר כדגי לאנס. מזון יבשתי בדרך כלל גם לא מכיל תימינאז, כך שאתה בטוח עם תולעי אדמה, תולעי דם וצרצרים.
האם דגים מכילים תיאמין?
תיאמין (ויטמין B1 או תיאמין) הוא חומר תזונתי חיוני הנדרש לגוף לשמירה על תפקוד תאי וכתוצאה מכך מגוון רחב של תפקודי איברים. … מזונות עשירים בתיאמין כוללים בשר חזיר, דגים, זרעים, אגוזים, שעועית, אפונה ירוקה, טופו, אורז חום, דלעת, אספרגוס ופירות ים.
מה מכיל תימינאז?
Thiaminase I נמצא ב-shellfish, צדפות (אך לא צדפות), חלק מהקרביים של דגי מים מתוקים, סרטנים ושרכים מסוימים, אך מעט מאוד צמחים גבוהים יותר. כמו כן, מינים מסוימים של Bacillusוקלוסטרידיום, שהם מרכיבים של פלורת המעיים של האדם ושל בעלי החיים, נמצאו כמייצרים אנזים זה.
