שמן דקלים הוא סוג של שמן צמחי המגיע מ-פרי הדקל, שגדל על סוג עץ ספציפי הנקרא דקל שמן אפריקאי. במקור ממערב ודרום מערב אפריקה, הוא הוכנס על ידי קולוניסטים הולנדים לאינדונזיה ולמלזיה בסוף המאה ה-19.
מאיפה מגיע שמן דקלים?
שמן דקלים ואולין דקלים מקורם מאותו צמח, זן דקל הידוע בשם E. Guineesis. צמח זה גדל בדרום מזרח אסיה, אפריקה ואמריקה הלטינית, ובני אדם צורכים חלקים שונים ממנו כבר למעלה מ-5,000 שנים.
האם כל שמן הדקלים רע?
האם שמן דקלים מזיק לך? לשמן דקלים יש תכולת שומן רווי גבוהה, שעלולה להזיק לבריאות הלב וכלי הדם. עם זאת, מחקר אחד מצא שכאשר הוא נצרך כחלק מתזונה מאוזנת, "לשמן דקלים אין סיכון מצטבר למחלות לב וכלי דם."
האם שמן דקלים מזיק לך?
NEW YORK (רויטרס בריאות) - דקל אולאין, צורה נוזלית של שמן דקלים המשמש לבישול ואפייה, נחשב לניטרלי בהשפעותיו על הכולסטרול אבל דנית חדשה מחקר מצביע על כך שהשומן הצמחי יכול להתנהג יותר כמו שומן חזיר בגוף.
איך מחלצים אוליאין דקלים?
השיטה המסורתית של הכפר להפקת שמן דקלים כוללת שטיפת מחית פירות דחוסה במים חמים וסחיטה ידנית כדי להפריד סיבים ואגוזים מתערובת השמן/מים. מסננת, סל או כליעם חורים מחוררים עדינים בתחתית משמש לסינון סיבים ואגוזים.
