כוסמין, עם הטעם העדין והאגוזי שלו, הוא חלופה פופולרית לחיטה. הוא גם מספק מספר חומרים מזינים חיוניים, כגון ברזל, מגנזיום ואבץ. צריכת כוסמין ודגנים מלאים אחרים עשויה לשפר את בריאות הלב, לסייע לעיכול, להפחית את הסיכון לסוכרת ולעזור לאנשים להשיג או לשמור על משקל בריא.
האם קמח כוסמין בריא יותר מקמח רגיל?
קמח כוסמין יש מעט יותר חלבון ופחות קלוריות מקמח לכל מטרה. הוא מכיל מגוון רחב של חומרים מזינים ומהווה מקור טוב לויטמין B2, מנגן, ניאצין, נחושת, זרחן, חלבון וסיבים. לכוסמין יש קליפה חיצונית קשיחה הרבה יותר מחיטה.
מה מיוחד בקמח כוסמין?
Spelt הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים, חלבון (שהוא מכיל יותר מחיטה רגילה), וויטמינים ומינרלים. … בשל המינרלים והוויטמינים הרבים שמכיל הכוסמין, הוא יכול לעזור לווסת את חילוף החומרים, להגביר את זרימת הדם, לשפר את המערכת החיסונית, להוריד את רמת הסוכר בדם ולהפחית את רמות הכולסטרול הרע.
למה קמח כוסמין טוב יותר מחיטה?
לכוסמין מלא ולחיטה מלאה יש פרופילי תזונה דומים מאוד. שני הדגנים המלאים מספקים פחמימות, חלבון, סיבים, ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים חשובים אחרים (1). … לדוגמה, תכולת המינרלים של כוסמין גבוהה מחיטה. כוסמין מכיל יותר מנגן, אבץ ונחושת (58, 59).
האם כוסית טוב יותר מאורז?
יש המון מתכונים שמכיליםדגנים עתיקים, כולל רולדת פירות יער טעימה זו, המשתמשת בקמח כוסמין. כדגנים מלאים, דגנים עתיקים מזינים יותר מ הדגנים המעודנים בלחם לבן, אורז ופסטה, ועשויים להיות גבוהים יותר בחומרים מזינים מחיטה או אורז מלאים.
