Jonathan Waxman הוא שף אמריקאי שהיה אחד מחלוצי המטבח של קליפורניה וזוכה להיות הראשון שהביא את הסגנון שלו, הממזג טכניקות בישול צרפתיות עם המרכיבים המקומיים הטריים ביותר, לניו יורק.
מה קרה ג'ונתן וקסמן?
Jonathan Waxman הוא זוכה פרס ג'יימס בירד לשנת 2016 עבור "השף הטוב ביותר, ניו יורק". הוא היה שופט ב-Bravo's Recipe עבור Deception והופיע בשתי עונות של Top Chef Masters. ג'ונתן מתגורר כיום במנהטן עם אשתו ושלושת ילדיו.
כמה מסעדות יש לג'ונתן וקסמן?
וקסמן הוא כרגע השף-בעלים של Barbuto בווסט וילג' בניו יורק, ג'אם במרכז העיר ניו יורק, Brezza Cucina בשוק פונס סיטי באטלנטה, אדל'ס בנאשוויל, ובשנת 2016 פתח את Waxman's בכיכר Ghirardelli בסן פרנסיסקו.
מי אימן את ג'ונתן וקסמן?
אחרי תקופה קצרה אצל מייקל בסנטה מוניקה, הוא עזב את החוף המערבי לפני שלושים שנה ונסע לעיר ניו יורק, שם המנטור הראשון שלו היה לא אחר מאשר השף האגדי של לוצ'ה, אנדרה סולטנר. וקסמן עצמו הדריך שפים מפורסמים רבים, כולל טום קוליצ'יו ובובי פליי.
האם לג'ונתן וקסמן יש מסעדה?
מסעדה חדשה בהשראה איטלקית, Baffi, מאת זוכה פרס ג'יימס בירד, השף-בעלים ג'ונתן וקסמן והשף הבכיר אנדרו קצ'יופו זה עתה נפתחו באטלנטה. החודש, השף עטור הפרסים יונתןוקסמן פתחה מסעדה בהשראה איטלקית בשכונת מערב מידטאון באטלנטה.
