אזפרן, או חריע הוא הפרח המיובש של (Carthamus tinctorius). הוא משמש במתכונים שונים עבור הצבע שלו. זה לא תחליף אמיתי לזעפרן מכיוון שאין לו שום חומרי טעם זהים אבל הוא יעניק צבע נעים.
מהו התחליף הטוב ביותר לזעפרן?
כורכום טחון הוא התחליף הטוב ביותר לזעפרן וקל למצוא אותו במכולת המקומית. כמה אפשרויות תחליפים אחרות כוללות אנאטו או חריע, אבל מרכיבים אלה די קשים למצוא. לדעתנו, כורכום הוא האפשרות הטובה ביותר שלך!
למה משמש אזפרן?
הוא משמש גם לבעיות שינה (נדודי שינה), סרטן, "התקשות העורקים" (טרשת עורקים), גזים במעיים (גזים), דיכאון, מחלת אלצהיימר, פחד, הלם, יריקת דם (המופטיזיס), כאב, צרבת ועור יבש. נשים משתמשות בזעפרן עבור כאבי מחזור ותסמונת קדם וסתית (PMS).
מהו זעפרן של איש עני?
Annatto, הנקרא גם Achiote (ah-cho-tay) ו-Rocou, הוא תבלין המשמש לצביעה ולטעמים של מזון. הוא מכונה לעתים קרובות "זעפרן עני" בגלל הצבע המבריק שהוא מעניק למאכלים, בדומה לזעפרן, והוא זול בניגוד לזעפרן, התבלין היקר בעולם.
מה זה תיבול אזפרן באנגלית?
Saffron נקרא אזפרן בספרדית והוא תבלין שיש לו מקום מיוחד בהיסטוריה, שתמיד נחשב מאודבעל ערך.
