מה עדיף חמאה מלוחה או לא מלוחה?

מה עדיף חמאה מלוחה או לא מלוחה?
מה עדיף חמאה מלוחה או לא מלוחה?
Anonim

זה נותן לך יותר שליטה על פרופיל הטעמים, הם אומרים. … אבל אם אתה אופה, חמאה לא מלוחה היא הדרך הטובה ביותר ללכת מכיוון שתוספת מלח יכולה לשנות את הכימיה של המתכונים שלך, להתנגש עם טעמים עדינים יותר, או להתרסק למתיקות. אבל אם יש לך רק חמאה מלוחה בהישג יד, אל תוותר לגמרי.

האם שפים משתמשים בחמאה מלוחה או לא מלוחה?

כפי שאולי ניחשתם, s alted מכיל מלח בעוד ללא מלח לא. לדברי השף אדי ואן דאם, השליטה בכמות המלח במתכון חשובה ביותר לתוצאה, ולכן אופים ושפים קונדיטורים אינם משתמשים בחמאה מלוחה.

מה קורה אם אתה משתמש בחמאה מלוחה במקום ללא מלח?

טכנית, כן. אתה יכול להשתמש בחמאה מלוחה במקום בחמאה לא מלוחה אם זה כל מה שיש לך, במיוחד אם אתה מכין משהו פשוט כמו עוגיות שבהן הכימיה של הוספת מלח בכמות מסוימת ובזמן מסוים לא תשפיע נורא על התוצאה, בניגוד ללחם. הבעיה בשליטה.

האם חמאה מלוחה או לא מלוחה טובה יותר לטוסט?

② חמאה לא מלוחה משמשת לעתים קרובות יותר באפייה.מתכונים מסוימים דורשים חמאה מלוחה בעוד שאחרים משתמשים ללא מלח, ויש סיבה מכוונת. רוב מתכוני האפייה דורשים חמאה ללא מלח, כך שקל יותר לשלוט בטעם ובכמות הנתרן המצוי במנה. … השאר את זה לבלוטות הטעם שלך להחליט.

האם אפשר לשים חמאה ללא מלח על טוסט?

עודסרטונים ב-YouTube

לאחר שהלחם קלוי, מורחים את הטוסט עם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר. חשוב להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר מכיוון שהיא תתפזר באופן שווה על פני הלחם. חמאה קרה לא תתפשט באותה קלות, וסביר להניח שתקרע את הלחם בעת השימוש בה.

מוּמלָץ: