ארטישוק ירושלמי פועל היטב, מבושל היטב, צלוי, מוקפץ, מוקפץ או מוקפץ, והוא גם טעים להגיש חי בסלטים. פשוט לשפשף אותם נקיים - אין צורך לקלף אותם (אם תרצו, כפית עובדת היטב).
האם אתה יכול לאכול את העור של ארטישוק ירושלמי?
עור הארטישוק הירושלמי הוא אכיל, ויש לו טעם חזק ואדמתי שאנשים מסוימים אוהבים, ואחרים מוצאים את זה קצת משתלט, אז בין אם אתה מקלף את הארטישוק הירושלמי שלך או לא באמת עניין של טעם אישי. … קילוף אותם, לעומת זאת, יכול להיות מעט מסובך, בשל צורתם הלא אחידה והקפיצית.
איך מקרצפים ארטישוק ירושלמי?
אל תקלף אותם; פשוט צחצחו אותם כדי לנקות אותם כדי להסיר שאריות אדמה. השתמש בסכין קטנה כדי להסיר רק את החלקים הקשים ביותר וכל זיהומים שנותרו. לאחר שטיפתם היטב, טבלו אותם במים עם לימון בדיוק כמו עם ארטישוק.
למה ארטישוק ירושלמי גורם לך להפליץ?
ארטישוק ירושלמי, הידוע גם בשם סנשוק, הוא שורש אכיל עמילני. הוא מכיל רמות גבוהות של אינולין, פחמימה מאוד לא ניתנת לעיכול גזי אשר מותסס על ידי חיידקי מעיים. יש לו כוחות גזים כה חזקים עד ששפים וגננים מקצועיים כינו אותו הפרטישוק.
האם אתה חייב לקלף שווקים?
כן, לא צריך לקלף את העור, מה שהופך אותו למהיר וקל עוד יותר לבשל איתם. פעם הה-Sunchokes מנוקים לחלוטין, מטפטפים מעט שמן, מלח ופלפל מעליהם וצולים ב-425°F למשך כ-35 דקות. צלייה מובילה לקראנץ' מתוק ומקורמל שמשתלב בצורה מושלמת עם עיקרית עסיסית.
